31 décembre 2008

Bûche glaçée à la framboise

Aujourd'hui, je vous présente la bûche que j'ai faite pour le jour de Noël : cette recette vient de Micky : Ingrédients :      6 jaunes d'oeufs     100gr de miel      125 gr de framboises     25cl de crème     25gr de pistaches     1c à s d'arôme de rose     1 pincée de sel     100gr de biscuits roses de Reims     100gr de palets bretons     80gr de beurre mouPréparation... [Lire la suite]
Posté par angelu à 14:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

29 décembre 2008

Bûche chocolat-pralin

Pour aujourd'hui, une bûche composée d'une génoise roulée, fourrée d'une crème au beurre au pralin et recouverte de crème au beurre au chocolat : : Biscuit roulé :      3 oeufs     100 g de sucre     100 g de farine     Fouetter les oeufs et le sucre au bain marie jusqu'à ce que le mélange atteigne 40°C. Retirer du feu et continuer de battre jusqu'à ce que ça ai triplé de volume.                ... [Lire la suite]
Posté par angelu à 17:48 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 décembre 2008

Sablés de Noël

Pour Noël, j'ai réalisé différentes confiseries et gâteaux : je commence aujourd'hui par les sablés décorés pour la circonstance : Encore une recette qui vient de Cvalou.Ingrédients :      175 g de beurre     200 g de sucre en poudre     2 oeufs     400 g de farine     1/2 paquet de levure chimique     1/2 c.c de sel     1 sachet de sucre vanillé Préparation:1/ Battre le beurre et le sucre.2/ Battre les oeufs et le... [Lire la suite]
Posté par angelu à 14:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 décembre 2008

Mère Noël

Inspirée de Kanille du forum des gâteaux rigolos des mamans, une mère Noël pour mon mari et ses collègues : Il s'agit de 3 gâteaux à la crème fraîche, un rectangulaire et 2 ronds, taillés et recouvert de pâte d'amande pour la couleur peau et de pâte à sucre rouge et blanche pour le costume ; la dentelle est en glaçage crémeux. Gâteaux à la crème fraîche :      200 g de sucre      200 g de farine      20 cl de crème fraîche épaisse      4 oeufs ... [Lire la suite]
Posté par angelu à 22:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 décembre 2008

Tiramisu Nemo

Pour les 8 ans d'une petite cousine, on l'a emmené voir le spectacle Disney : Nemo sur glace ; du coup, j'ai fait un window chocolat Nemo pour décorer mon tiramisu chocolat : 2 Biscuits à la cuillère : ( recette de Karine)    2 X 3 oeufs    2 X 100 g de sucre glace    2 X 80 g de farine tamisée    2 X 20 g de maïzena     Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à ce que ce soit très ferme.     Incorporer les jaunes un par... [Lire la suite]
Posté par angelu à 13:52 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
10 décembre 2008

Entremet chocolat-mascarpone

Voici un entremet réalisé avec l'aide d'Eryn, que je remercie infiniment : Il est composé d'une meringue, d'un nuage mascarpone et caramel d'Eryn et d'une mousse sabayon au chocolat dont j'ai vu la recette sur le chaudron magique.Meringue :     1 blanc d'oeuf     50 g de sucre en poudre     15 g de sucre glacePréparation:1/ Battre le blanc d'oeuf 2 minutes à vitesse moyenne.2/ Verser le sucre en poudre en pluie puis battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.3/ Incorporer... [Lire la suite]
Posté par angelu à 15:56 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,