A déguster en tartine, dans du fromage blanc, au petit déjeuner ou au goûter ou juste pour le plaisir, rien de mieux qu'une délicieuse gelée de groseilles. Ce fruit étant riche en acide et pectine, il n'est pas nécessaire d'utiliser du sucre gélifiant.

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Ingrédients :

     2 kg de groseilles
     sucre en poudre : poids égal au jus obtenu

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Préparation :

     Laver et égrener les groseilles. Les mettre dans une casserole avec un fonds d'eau et les faire chauffer jusqu'à ce que les fruits éclatent afin d'extraire le jus.

     Filter ensuite le jus. Le peser et y ajouter le sucre en poudre en poids égal.

     Mélanger. Porter lentement à ébullition. Lorsque celle-ci est franchement déclarée, laisser bouillir 3 minutes puis retirer du feu.

     Mettre la gelée dans des pots stériles. Laisser refroidir avant de couvrir.

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Bonne dégustation!