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16 avril 2010

Fraisier "Golf"

Voici un fraisier réalisé pour l'anniversaire du père d'une amie, amateur de golf. Il est recouvert de pâte d'amande verte, l'herbe est réalisée en pâte d'amande à l'aide d'un presse-ail. La balle et le tee sont en pâte à sucre blanche. Et l'ombre du...

Posté par angelu à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte d'amande, Window color, pâte à sucre, crème mousseline, fraisier, fraises

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31 décembre 2009

Bûche crème pâtissière-pommes

Une dernière bûche pour finir l'année. Garnie de crème pâtissière et de pommes caramélisées, elle est recouverte d'une crème au beurre. Elle est très sucrée, mais le régime attendra 2010 !! Biscuit roulé : 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine...

Posté par angelu à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralinoise, pommes, bûche, crème patissière, crème au beurre, noël

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21 décembre 2009

Bûche Irish Coffee

J'ai trouvé cette recette sur le blog A mes nuits blanches . Cette bûche est très simple à réaliser et délicieuse. Elle est composée d'une génoise au cacao imbibée de whisky et d'une mousse au mascarpone-café. Je l'ai réalisée dans une gouttière à bûche...

Posté par angelu à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, bûche, génoise, noël, café, oeufs, whisky

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12 décembre 2009

Bûche fraise-2 chocolats

Cette bûche est vraiment délicieuse : elle est composée d'un bavarois aux fraises, entouré d'une mousse au chocolat noir et d'une mousse au chocolat au lait, sur une dacquoise aux noisettes. Elle est faite ici dans une gouttière à bûche mais on peut très...

Posté par angelu à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, bavarois, chantilly, bûche, fraises, entremets, noël

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8 décembre 2009

Bavarois chocolat-menthe

Ce délicieux bavarois chocolat-menthe est idéal pour finir un repas : il est léger et vraiment très bon. Il est composé d'un biscuit joconde, d'une couche de bavarois chocolat et d'une couche de bavarois à la menthe. Biscuit joconde : pour un cercle de...

Posté par angelu à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, bavarois, entremets, biscuit joconde, menthe

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28 octobre 2009

L'Expert d'Eryn

Pour mon anniversaire, je me suis fait plaisir en réalisant un entremets d' Eryn . Celui-ci est des plus divins!! Il est composé d'une base cacao intense, d'un coeur de bavarois banane, d'une couche de bavarois à la fraise, d'une couche de cacao amer...

Posté par angelu à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, fraises, bananes, fruits rouges, cacao

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16 juin 2009

Panna cotta aux fruits rouges + 2 prix

Voici un dessert frais, fruité et léger, idéal pour l'été ou pour finir un repas copieux. On peut la réaliser avec n'impote quel fruit, j'ai choisi un mélange de fruits rouges : framboises, myrtilles, groseilles.Avec cette recette, je participe au coucours...

Posté par angelu à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, Panna cotta, crème fraiche liquide, vanille

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27 mai 2009

Entremets nougat framboises

Pour l'anniversaire de mon papa, j'ai réalisé cet entremets vu chez Chris . Il est composé d'une base aux amandes, d'une mousse de nougat blanc, d'un bavarois aux framboises et d'un miroir aux framboises. il est vraiment délicieux! Entremets de 21 cm...

Posté par angelu à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, amandes, framboises, entremets, nougatine

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5 avril 2009

Le Sicilien de Flore

Délicieux entremets venant de Flore de Florilège gourmand , pour l'anniversaire de ma soeur. Il est composé d'une génoise au chocolat, de bavarois chocolat, de crème brûlée à la vanille et de nougatine. Les proportions sont pour un cercle de diamètre...

Posté par angelu à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Génoise chocolat, bavarois chocolat, crème brulée, entremets, nougatine

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15 mars 2009

Tourbillon défendu d'Eryn

Une fois encore, cette recette vient du blog d' Eryn , que je remercie grandement car c'est, à ce jour, le meilleur entremets que j'ai jamais goûté. Voici un copier-coller de sa recette : La Base Biscuitée Cacao & Pécan : - 3 oeufs- 50 g de noix de pécan...

Posté par angelu à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, caramel, mascarpone, Génoise chocolat, noix de pécan

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