05 avril 2009

Le Sicilien de Flore

Délicieux entremets venant de Flore de Florilège gourmand, pour l'anniversaire de ma soeur. Il est composé d'une génoise au chocolat, de bavarois chocolat, de crème brûlée à la vanille et de nougatine. Les proportions sont pour un cercle de diamètre 20 cm et 4 cm de haut ; je les ai multipliées par 2 pour un cercle final de 27 cm de diamètre et 5 cm de haut. Crème brûlee vanille :      115 g de lait     115 g de crème liquide     4 jaunes d'oeufs     25 g de... [Lire la suite]
Posté par angelu à 15:54 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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