03 décembre 2019

Bûche poire caramel

Voici une des bûches que j'avais proposé à Noël dernier. C'est une mousse de poire avec un insert caramel. J'ai trouvé la recette chez Rock the Bretzel. J'ai finalisé avec un spray velours et ai ajouté des décos en sucre. Mes gouttières font 35 x 8 cm. Les quantités permettent de réaliser 2 bûches.     Insert  crémeux caramel : j'utilise un moule à mini bûches de 9 empreintes. J'ai rempli 8 empreintes.      124 g de sucre      500 g de crème liquide      6 jaunes d'oeuf... [Lire la suite]
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09 juillet 2019

Fraisier Olympique Lyonnais

Fraisier pour les 18 ans de Valentin, supporter de l'OL. Le maillot, le prénom et l'âge sont en pâte d'amande ; les logos sont en feuille de sucre. La recette est ICI.
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15 juin 2019

Fraisier

Petit fraisier réalisé pour mon mari et mes enfants, avec une déco toute simple. J'ai légèrement modifié la recette que j'utilise habituellement : je la remets avec les modifications.   RECETTE POUR UN CADRE DE 17x24 cm *QS fraises : environ 500 g *Génoise :     3 oeufs     100 g de sucre     100 g de farine      Fouetter les oeufs et le sucre au bain marie jusqu'à ce que le mélange atteigne 40°C. Retirer du feu et continuer de battre jusqu'à ce que ça ai... [Lire la suite]
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28 mai 2018

3 chocolats logos voitures

Pour les 40 ans de David, un entremêts 3 chocolats avec les logos de voitures que j'ai réalisés en chocolat.     Pour toute commande en île-de-france, contactez-moi au minimum 3 semaines avant la date de l'évènement : isilda@neuf.fr
01 décembre 2017

Bûche caramel noix de pécan

Pour cette bûche, j'ai repris l'excellente recette d'Eryn, le tourbillon défendu, que j'ai déjà réalisé ICI.   La recette est ICI : à adapter selon votre gouttière à bûche : la mienne fait 35 cm de long sur 8 cm de large à la base.     A bientôt !!
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16 septembre 2017

Entremets danse classique

C'est le même entremets que j'avais réalisé ICI ; j'ai juste moins coloré le glaçage miroir. La déco est en chocolat noir, et blanc teinté de poudre nacrée rose.      Pour toute commande en île-de-france, contactez-moi au minimum 3 semaines avant la date de l'évènement : isilda@neuf.fr
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19 avril 2017

Entremets 3 chocolats

Réalisé pour l'anniversaire de ma soeur. La recette est ICI, il suffit d'adapter les quantités à la taille de votre cadre ou cercle. La dernière couche est du chocolat blanc râpé, les lettres sont du cacao en poudre et les fleurs sont en pâte d'amandes.      Pour toute commande en île-de-france, contactez-moi au minimum 3 semaines avant la date de l'évènement : isilda@neuf.fr
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28 mars 2017

Entremets fraises, insert panna cotta fève tonka base speculoos, glaçage miroir

Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma soeur, selon la recette de Marina, j'ai juste remplacé ses fruits rouges par des fraises et la vanille par de la fève tonka. Les proportions sont pour un cercle de 22 cm, à adapter selon la dimension de votre cercle ou cadre. Le mien faisait 34x24 cm au final (et l'insert 30x20cm). J'ai également réalisé les décors en chocolat blanc ;)      Insert panna cotta :  50 cl de crème fraîche liquide entière 75 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine fève tonka ... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

3 chocolats

Voici l'entremets que je vais emmener aujourd'hui chez des amis. C'est un 3 chocolats, valeur sûre ;)     Vous trouverez la recette ICI. Je l'ai fait dans un cadre de 25x25 cm.  J'ai juste appliqué la couche de chocolat blanc à la douille et n'ai pas fait le glaçage mais ai saupoudré de cacao amer.   A bientôt !!    
25 octobre 2011

La série des 3 chocolats

Voici plusieurs 3 chocolats fait lors d'occasions différentes. Vous trouverez la recette ICI. La déco est la même : cacao, écritures, coeurs et fleurs en pâte d'amande. Les fleurs sont faites grâce aux empreintes de chez Squires Kitchen. Merci de vos commentaires et à bientôt!!