28 mars 2017

Entremets fraises, insert panna cotta fève tonka base speculoos, glaçage miroir

Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma soeur, selon la recette de Marina, j'ai juste remplacé ses fruits rouges par des fraises et la vanille par de la fève tonka. Les proportions sont pour un cercle de 22 cm, à adapter selon la dimension de votre cercle ou cadre. Le mien faisait 34x24 cm au final (et l'insert 30x20cm). J'ai également réalisé les décors en chocolat blanc ;)      Insert panna cotta :  50 cl de crème fraîche liquide entière 75 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine fève tonka ... [Lire la suite]
Posté par angelu à 10:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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