13 janvier 2010

Verrines framboises-mascarpone-pistaches sur lit rose

Ces verrines framboises-mascarpone-pistaches sont une parfaite association de saveurs pour un dessert léger. Elles sont présentées sur un fond de biscuits roses de Reims, mais on peut imaginer des speculos ou autres sablés. Ingrédients : pour 6 verrines moyennes       140 g de mascarpone      2 oeufs      100 g de sucre en poudre      140 g de framboises surgelées      35 g de pistaches      12 biscuits... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Bûche Irish Coffee

J'ai trouvé cette recette sur le blog A mes nuits blanches. Cette bûche est très simple à réaliser et délicieuse. Elle est composée d'une génoise au cacao imbibée de whisky et d'une mousse au mascarpone-café. Je l'ai réalisée dans une gouttière à bûche de 35 cm de long. Génoise :       3 oeufs           100 g de sucre en poudre      75 g de farine      25 g de cacao      Mettre les oeufs et le sucre dans... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Tourbillon défendu d'Eryn

Une fois encore, cette recette vient du blog d'Eryn, que je remercie grandement car c'est, à ce jour, le meilleur entremets que j'ai jamais goûté. Voici un copier-coller de sa recette : La Base Biscuitée Cacao & Pécan : - 3 oeufs- 50 g de noix de pécan réduites en poudre- 30 g de cacao amer en poudre- 10 g de maïzena- 80 g de sucre- 1 càc de levure chimique- 1 càc d'arôme vanille- 1 pincée de sel- 50 g de cerneaux de noix de pécan      Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Charlotte mascarpone-myrtilles

Je cherchais une recette pour écouler mon fromage blanc et mon mascarpone. J'ai trouvé cette délicieuse charlotte, que j'ai choisi de faire avec des myrtilles. Testez-là, vous ne serez pas déçu! Ingrédients :       200 g de mascarpone     400 g de fromage blanc     100 g de sucre glace     200 g de myrtilles congelées     des biscuits à la cuiller : à faire soi-même, la recette est LA          Préparation : ... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Entremet chocolat-mascarpone

Voici un entremet réalisé avec l'aide d'Eryn, que je remercie infiniment : Il est composé d'une meringue, d'un nuage mascarpone et caramel d'Eryn et d'une mousse sabayon au chocolat dont j'ai vu la recette sur le chaudron magique.Meringue :     1 blanc d'oeuf     50 g de sucre en poudre     15 g de sucre glacePréparation:1/ Battre le blanc d'oeuf 2 minutes à vitesse moyenne.2/ Verser le sucre en poudre en pluie puis battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.3/ Incorporer... [Lire la suite]
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03 août 2008

Mascarpone, fraises et crumble

Crèmes au mascarpone reposant sur un lit de fraises et crumble et recouvertes de coulis de fraise et crumble : Ingrédients : ( 18 verres )     1 kg de mascarpone     6 oeufs     6 c.s. de miel     300 g de fraises     300 à 400 g de coulis (ou purée) de fraise     12 c.s. de sucre en poudre     Pour le crumble : 300 g de farine, 180 g de beurre, 6 c.s. de cassonadePréparation :1/ Séparer les  blancs des jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]
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