06 novembre 2019

Drip cake chocolat-vanille

Pour mon anniversaire, j'ai réalisé un drip cake, c'était une première et je ne suis pas déçue. Il rendait très bien et était délicieux. J'ai mis beaucoup de hauteur pour un bel effet, du coup, il y en avait beaucoup ;)     J'ai cuit 2 molly cake au chocolat (en ajoutant du cacao en poudre à la recette de base) dans des moules de 20 cm de diamètre.     Une fois refroidi, je les ai coupé en 2 et imbibé d'un sirop de sucre vanillé. Entre chaque gâteau se trouve de la crème au beurre à la meringue suisse... [Lire la suite]
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12 décembre 2017

Meringues sapin

Voici des meringues toutes simples en forme de sapins. Ingrédients :      4 blancs d'oeufs     250 g de sucre semoule     1 trait de jus de citron    Préparation :      Mettre les blancs et le jus de citron dans la cuve du batteur et battre 2 minutes à petite vitesse. Le mettre ensuite à vitesse moyenne et incorporer le sucre en une seule fois. Puis mettre la vitesse maximale pendant 4 minutes. Colorer en vert. Dresser les sapins à l'aide d'une... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Petits nids de Pâques

Petits nids tout simples, faits de meringue et crème pâtissière, décorés d'oeufs en sucre. Vous trouverez une recette de meringue ICI et une recette de crème pâtissère ICI.   Pour toute commande en île-de-france, contactez-moi au minimum 3 semaines avant la date de l'évènement : isilda@neuf.fr
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16 janvier 2012

Bûche meringuée à la pralinoise

Voici maintenant une autre bûche préparée pour Noël : ça vous donnera des idées pour la fin d'année, ou bien vous pouvez la décliner en tarte : il s'agit d'un biscuit roulé fourré d'une ganache à la pralinoise, le tout meringué et brûlé au chalumeau : un pur délice!   Ganache pralinoise : recette de Cécile       200 g de pralinoise, 100g de crème liquide      Faire bouillir la crème. La verser sur la pralinoise hachée. Attendre 5 minutes puis mélanger. Laisser refroidir au frigo en remuant de... [Lire la suite]
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