14 décembre 2017

Bûche traditionnelle poires-chocolat

Ce classique de Noël à la déco simplissime fait toujours l'unanimité en fin de repas. Il s'agit ici d'un biscuit roulé au cacao, d'une mousse au chocolat au lait et de poires au sirop. Cette bûche peut se décliner à l'infini : biscuit nature, aromatisé, coloré...mousse ou bavarois selon votre recette préférée, et fruits au choix!     Biscuit roulé au cacao : 4 oeufs 100g de sucre en poudre 20g de farine 50g de Maïzena 40g de cacao 1/2 c.c. de levure chimique Préchauffer le four à 220°C. Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Bûche poire-chocolat : 1 recette, 2 décos

Cette année, j'ai préparé 2 bûches poire-chocolat :  la recette est la même, seule la décoration change. La recette permet de réaliser 2 bûches de 35 cm.   Base chocolat-amande : recette d'Eryn 3 oeufs 50g de poudre d'amandes 30g de cacao 10g de maïzena 80g de sucre 1 c.c. de levure 1 c.c. d'arôme d'amande amère 1 pincée de sel       Mélanger la poudre d'amande, le cacao, la maïzena, la levure et le sel. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes et le sucre jusqu'au blanchiment.... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Gâteau arc-en-ciel - Rainbow cake

Voici le gâteau fait pour les 2 ans de ma nièce. Un vrai défi ce gâteau! J'ai trouvé la recette chez Rose and Cook, je vous laisse y regarder la recette.  Je n'ai fait que 6 génoises, car elles faisaient 2 cm de haut chacune, au lieu d'un cm! Elles sont super aériennes et peu sucrées, ce qui se marie super bien avec la mousse de poires qui est délicieuse! Pour le contour, j'ai choisi d'appliquer de la meringue italienne à la douille.  Ce gâteau était vraiment très gros et vraiment délicieux!!! Je l'ai même préféré le... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Crumble noisettes-pralin-cassis-poires-mûres

Un petit dessert de saison, fait avec le cassis et les mûres de mon jardin. Deux présentations : en ramequin ou dans la poire évidée. C'était vraiment trop bon!! Ingrédients : pour 2 personnes : 40 g de cassis 40 g de mûres 1 grosse poire + jus de citron 25 g de beurre 30 g de farine 25 g de sucre 20 g de noisettes en poudre 10 g de pralin en grains 1 pincée de cannelle            Préparation :                Préchauffer le four à 180°. Couper le... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Panna cotta poires-vanille

Les panna cotta sont des desserts italiens très frais et légers. Recette idéale pour une fin de repas. Celles-ci sont vraiment délicieuses grâce à l'association poires-vanille. Ingrédients : pour 6 ou 7 verres type "verre à eau"      60 cl de crème fraiche liquide     80g + 50 g de sucre en poudre     3 feuilles de gélatine     de la vanille en poudre     2x25 cl de nectar de poires     2 poires coupées en morceaux ... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Tarte chocolat, frangipane et poires

Délicieuse tarte aux poires et frangipane sur un lit de chocolat noir : Pâte sablée :250 g de farine 125 g de beurre100 g de sucre2 jaunes d'oeufs1 c.s. lait1 pincée de sel1/ Tamiser la farine dans un saladier et creuser une fontaine. Y mettre le beurre et le sucre. 2/ Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.3/ Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le sel. Pétrir.4/ Rouler la pâte en boule, filmer-la et laisser reposer au frais 2 heures minimum.Ingrédients pour la garniture :100 g de chocolat noir3... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Angelina (passy)

Pour les 2 ans de ma fille, un " Passy " orné de son portrait en chocolat. Il s'agit d'un délicieux entremet poires-caramelpoires-caramel, tiré du site Florilège Gourmand.Cercle 22 cm diamètre.*Génoise :     2 oeufs moyens     50 g de sucre semoule     15 g de maïzena     25 g de beurre fondu     40 g de farine     15 g de poudre d'amande1/ Fouettez au bain marie les oeufs et le sucre pendant 5 minutes.2/ Sortir du feu et... [Lire la suite]
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