20 décembre 2020

Bûche mangue insert framboise

Cette bûche est composée d'un insert framboise et d'une mousse de mangue, posés sur une génoise et un croquant chocolat blanc, et glaçage mangue.    Insert framboise :       300 g de purée de framboise      3,5 feuilles de gélatine      150 g de crème liquide      20 g de Vitpris      12,5 g de sucre en poudre    Mélanger le Vitpris et le sucre. Dans une casserole, mélanger la purée de framboise et la crème liquide. Porter à... [Lire la suite]
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12 décembre 2020

Bûche fraîcheur de P. Hermé (2)

C'est une bûche délicieuse, composée d'une crème au chocolat posée sur un brownie amandes-pistaches, que j'ai déjà réalisé et dont vous trouverez la recette ICI.      
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06 décembre 2020

Bûche façon Ferrero Rocher

Voici une délicieuse bûche, qui plaira à toute la famille, dont j'ai trouvé la recette chez Lieméa Cooking. Elle est composée d'un biscuit joconde noisettes et son croustillant praliné, d'une mousse pralinée, d'un insert crémeux choco/noisettes et d'un glaçage façon Ferrero Rocher.       Recette pour une gouttière de 30 cm Insert crémeux chocolat/noisettes :       100g de chocolat au lait      50 g de pralinoise      2 jaunes d'oeufs    ... [Lire la suite]
04 décembre 2020

Cupcakes de Noël

Cupcakes de Noël, pochage à la crème au beurre.           Pour toute commande en Ile-de-France, contactez-moi au moins 3 semaines avant : isilda@neuf.fr
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01 décembre 2020

Gâteau de Noël en pâte à sucre

Gâteau tout simple mais efficace...pâte à sucre et sprinkles     Pour toute commande en Ile-de-France, contactez-moi au moins 3 semaines avant : isilda@neuf.fr
25 décembre 2019

Gâteau Père Noel et son renne

Gâteau fait à 4 mains avec ma fille Sara de 9 ans. JOYEUX NOEL !

03 décembre 2019

Bûche poire caramel

Voici une des bûches que j'avais proposé à Noël dernier. C'est une mousse de poire avec un insert caramel. J'ai trouvé la recette chez Rock the Bretzel. J'ai finalisé avec un spray velours et ai ajouté des décos en sucre. Mes gouttières font 35 x 8 cm. Les quantités permettent de réaliser 2 bûches.     Insert  crémeux caramel : j'utilise un moule à mini bûches de 9 empreintes. J'ai rempli 8 empreintes.      124 g de sucre      500 g de crème liquide      6 jaunes d'oeuf... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

Bûche menthe-chocolat

Recette pour une gouttière à bûche de 35cm sur 8 cm. Gâteau au chocolat :  20g de beurre 1 oeuf 25g de sucre en poudre 25g de farine 20g de poudre d'amandes 20g de miel 40g de crème liquide 15g de chocolat noir 1/4 cc de levure chimique 10g de cacao Préchauffer le four à 160°C. Fondre le beurre et le chocolat. Fouetter l'oeuf avec le sucre et le miel. Y ajouter le mélande beurre-chocolat et mélanger. Ajouter la crème liquide puis la farine, la poudre d'amandes, la levure et le cacao. Mélanger. Etaler sur... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

GATEAUX DE NOEL

Voici un récapitulatif des gâteaux,macarons, entremêts et autres gourmandises pour vos fêtes de fin d'année :  (Laisser en lecture ou utiliser les flèches ; Cliquez sur le nom de la photo pour accéder aux posts)   angelu sur ComBoost angelu sur ComBoost
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16 décembre 2017

Bûche chocolat fraise

Pour cette bûche j'ai repris le croquant de l'entremets 3 chocolats, la fraîcheur de la bûche de P.Hermé et j'ai inséré un bavarois à la fraise.   Bavarois aux fraises d'Eryn :       150 g de purée de fraises     15 cl de crème liquide entière     60 g de sucre en poudre     2 feuilles de gélatine     1 c.s. de sucre glace     un filet de jus de citron          Ramollir la gélatine dans... [Lire la suite]
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