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Ma petite pâtisserie

Photos et recettes de gâteaux rigolos

04 décembre 2013

Bûche traditionnelle au café

J'ai trouvé cette délicieuse recette chez Millou et un délices. La bûche est très fraîche, pas écoeurante, c'est vraiment une belle recette.

  1-IMG_4439

 

Crème au beurre au café : 

  • 300 g de beurre ramolli
  • 20 cl de lait
  • 90g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c.s. de Maïzena
  • 20 cl d'extrait de café

     Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena jusqu'à blanchiment. Ajouter l'extrait de café. Faire bouillir le lait puis le verser sur le mélange précédent. Mélanger. Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu'à 1 minute après les premiers bouillons. Transvaser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir au frais. Une fois le mélange refroidi, le battre au fouet et ajouter progressivement le beurre pommade en continuant de fouetter. Réserver au frais.

 

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Biscuit roulé : 

  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

     Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige avec le sel. Réserver. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et mélanger à la spatule. Puis incorporer délicatement les blancs. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °C. Démouler le biscuit sur un torchon propre humide. Le rouler sans trop serrer.

     Dérouler le biscuit. Etaler les 2/3 de la crème. Rouler le gâteau en serrant bien. L'entourer de film transparant et laisser prendre au frais. Etaler ensuite le reste de la crème sur le biscuit. Réaliser la déco : stries à la fourchette, décors divers...

 

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Pour d'autres recettes de fêtes, cliquer sur les photos du diaporama ;)


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Deco Gateaux

Posté par angelu à 19:08 - Gâteaux divers - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Bûche traditionnelle au café

    Super jolie !!

    Posté par Chris, 04 décembre 2013 à 20:12 | | Répondre
  • Très jolie bûche !

    Posté par lilou 25, 04 décembre 2013 à 20:51 | | Répondre
  • Très chouette cette bûche !

    Posté par saveurs des pres, 04 décembre 2013 à 21:38 | | Répondre
  • extra cette bûche !

    Posté par bree13, 04 décembre 2013 à 21:52 | | Répondre
  • Très jolie cette buche!

    Posté par pauline, 04 décembre 2013 à 22:04 | | Répondre
  • Une jolie bûche!

    Posté par ceci-bon, 05 décembre 2013 à 16:29 | | Répondre
  • Très appétissante!

    Posté par Aupays Decandice, 06 décembre 2013 à 10:01 | | Répondre
  • un plaisir pour moi que de regarder toutes ces belles recettes, je viens de m'inscrire a la newletter pour essayer d'en faire et pour le plaisir des yeux
    joelle

    Posté par joelle87, 15 décembre 2013 à 19:38 | | Répondre
  • une très jolie bûche !
    Bon samedi à toi
    bisous

    Posté par choupette88, 21 décembre 2013 à 08:33 | | Répondre
  • une très jolie bûche !
    Bon samedi à toi
    bisous

    Posté par choupette88, 21 décembre 2013 à 08:34 | | Répondre
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