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5 octobre 2011

Mousse au cassis

Mousse au cassis

J'adore le cassis, sous toutes ses formes, particulièrement en sorbet ou en mousse. J'ai la chance d'avoir des baies de cassis dans mon jardin, alors cet été, j'en ai profité pour réaliser ces petites mousses, très fraîches et acidulées comme j'aime!!...

Posté par angelu à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, crème fraiche liquide, sucre glace, verrines, mousses, jus d'orange

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4 février 2010

Mousses de petit-suisses et chocolat blanc

Mousses de petit-suisses et chocolat blanc

Voilà une recette de chef Nini que j'ai testée et approuvée : il s'agit d'une mousse de petit-suisses mélangée à du chocolat blanc, le tout parsemé de chocolat noir râpé. C'était très bon. Ingrédients : pour 6 verres type verres à eau 3 petit-Suisses...

Posté par angelu à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits suisses, chocolat blanc, oeufs, chocolat noir, mousses

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13 janvier 2010

Verrines framboises-mascarpone-pistaches sur lit rose

Verrines framboises-mascarpone-pistaches sur lit rose

Ces verrines framboises-mascarpone-pistaches sont une parfaite association de saveurs pour un dessert léger. Elles sont présentées sur un fond de biscuits roses de Reims, mais on peut imaginer des speculos ou autres sablés. Ingrédients : pour 6 verrines...

Posté par angelu à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, framboises, pistaches, biscuits roses, verrines

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9 mars 2009

Verrines bavarois fromage blanc, caramel, pralin

Verrines bavarois fromage blanc, caramel, pralin

Ces verrines sont composées d'un bavarois au fromage blanc, recouvert d'un gélifié de caramel sur lequel repose du pralin en grain. Les recettes des bavarois sont les mêmes que pour l'entremêt dalmatien , de Cvalou , que j'avais déjà fait. Pour une quinzaine...

Posté par angelu à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, caramel, pralin, fromage blanc

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3 août 2008

Mascarpone, fraises et crumble

Mascarpone, fraises et crumble

Crèmes au mascarpone reposant sur un lit de fraises et crumble et recouvertes de coulis de fraise et crumble : Ingrédients : ( 18 verres ) 1 kg de mascarpone 6 oeufs 6 c.s. de miel 300 g de fraises 300 à 400 g de coulis (ou purée) de fraise 12 c.s. de...

Posté par angelu à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, mascarpone, fraises

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31 juillet 2008

Verres gourmands caramel-chocolat

Verres gourmands caramel-chocolat

Petits entremêts délicieux présentés dans des verres : Ingrédients : ( 6 coupes ) 180 g de sucre en poudre 240 ml d'eau 240 g de crème liquide 730 ml de lait 30 g de Maïzena 2 oeufs 1 c.c. de vanille en poudre 1 pincée de sel 60 g de chocolat noir Préparation...

Posté par angelu à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, caramel, chantilly

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